Opis
Po hemijskom sastavu, slična je mesu. Posle vode, koja premašuje 85% , njen sastav čine: belančevine, ugljeni hidrati, masti, mineralne materije, vitamini. Odličan je izvor minerala: kalcijuma, kalijuma, gvožđa, magnezijuma i fosfora. Takođe, bogata je vitaminima iz grupe B ( B1, B2, B3, B5, B6, B11, B12 ) i grupe D, dok ostale sadrži u manjim procentima.
Može se koristiti za pripremu jela, čaja, kao začin, kao lek.
Priprema čaja: Potopiti 1 shiitaku u vodu, da odstoji otprilike 1h, dok ne omekša. Iseći je na četvrtine, dodai 2 šolje vode i prstohvat morske soli, pa pustiti da provri. Kada provri neka se krčka jos 10 – 20 min, dok ne preostane samo 1 šolja čaja ( Svaki put piti po samo pola šolje čaja! )